Erfahrungen & Bewertungen zu Dennis Besseler

Zucht und Verarbeitung

Zucht und Verarbeitung von Speiseinsekten
 
Der Verkauf von essbaren Insekten ist in Deutschland, der Europäischen Union und der Schweiz seit kurzem legal.
Die Zucht unterliegt häufig noch nationalem Recht. Nach unserem Kenntnisstand gilt für die Zucht von Lebensmittelinsekten immer:
 
Extra Zucht, welche nichts mit Futtertieren aus der Zoohandlung zu tun hat.
Speiseinsekten werden ausschließlich mit frischen unbehandelten Pflanzen, Gemüsen und Obst gefüttert.
Tierische Ernährung der Speiseinsekten ist verboten.
Kein Einsatz von Antibiotika oder anderen Medikamenten.
 
Somit ist nach unserer Meinung derzeit überflüssig, essbare Insekten als „Bio“ Ware zu vertreiben. Speiseinsekten sind sozusagen immer Bio. Wir sind jedoch keine Juristen. Sie haben eine andere rechtliche Einschätzung? Dann freuen wir uns über Ihre entsprechende Informationen dazu.
 
Hier haben wir einige Fotos aus der Zuchtanlage unserer Speiseinsekten.

  
 
Sie sehen, es ist alles sehr hygienisch. Es gelten strenge Zuchtvorschriften nach Lebensmittelrecht.
 
Alle Insekten werden nach der Zucht blanchiert und gefriergetrocknet.
Sollte Ihnen jemand Insekten verkaufen, welche nicht gefriergetrocknet sind, so ist es mit großer Wahrscheinlichkeit Ware aus der Zoohandlung. Ein klarer Verstoss gegen das Lebensmittelrecht.
 
Gefriertrocknung wirkt sich nicht oder kaum auf Geschmack oder Optik des Produktes aus. Die Gefriertrocknung ist das teuerste Konservierungsverfahren, das der Mensch bisher entwickelt hat. Bei etwa -80 Grad wird das Produkt binnen Sekunden frei von Feuchtigkeit. Die Feuchtigkeit gelangt z.B. beim Kochen zum großen Teil wieder in und an das Produkt.
 
Unsere Speiseinsekten werden im Anschluss verpackt oder zu Lutschern, Schokoladen und weiteren Artikeln per Handarbeit in Deutschland sorgfältig weiterverarbeitet.
Hieraus ergibt sich der verhältnismäßig hohe Preis. Aber auch die hohe Qualität!
 
Insekten-Lutscher lassen sich nicht mit Maschinen in Massenproduktion herstellen. Jeder Lutscher hat eine sehr hohe Produktionszeit. Der Produktionsprozess und das Zubehör wurden von uns entwickelt und Formen speziell angefertigt.
 
Handarbeit ist unser Vorteil! Wir können so eine hohe handverlesene Qualität garantieren, aber auch nahezu jedes Produkt nach Ihren Wünschen anpassen.
So können wir Ihre Werbemittel oder Kundengeschenke schon in kleinen Serien kostengünstig realisieren.